芹菜營養(yǎng)豐富，味清香、質(zhì)甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。并在人體保健中獨(dú)具功效，有健胃、、凈血、調(diào)經(jīng)、降壓、等作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助作用。芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；還可做成飲品。常吃芹菜，能減少男性精子的數(shù)量，對避孕有所幫助。 
    原料： 
    熱米飯250克（蒸米飯的時(shí)候可以放一點(diǎn)蔬菜丁進(jìn)去一起蒸。）、蟹棒150克、芹菜30克、香菇2朵、雞蛋1個(gè)、鹽、胡椒粉、水淀粉各少許、高湯1小碗。 
    做法： 
    1、有剩米飯的話會更方便，大米淘洗干凈，用電飯鍋蒸熟，可以加些蔬菜丁進(jìn)去。 
    2、蒸飯的時(shí)候，將蟹棒洗凈，切成小塊；芹菜去葉洗凈，切小�。幌愎饺サ傧磧�，切�。浑u蛋只去蛋清即可，放入小碗打散。 
    3 、飯蒸好后再來炒滑蛋蟹棒，炒鍋內(nèi)加入少許油，燒熱后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一會，加入鹽，倒入高湯煮開片刻，用水淀粉勾薄芡，再倒入蛋清液拌炒幾下，放入胡椒粉拌炒均勻就好了。 
    4、取大盤，盛入米飯，把熱乎乎的滑蛋蟹棒澆到米飯上就可以吃了，做法簡單，口感清淡。