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紫米的功效與作用_女人吃紫米的好處

2016/6/13 9:34:34 閱讀數(shù):2058 信息分類:食品招商 編輯:小強(qiáng)

紫米是較珍貴的水稻品種,與普通大米不同,它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯,味極香,而且又糯,民間作為補(bǔ)品,有紫糯米或“藥谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng),具有很好的滋補(bǔ)作用,因此被人們稱為“米”、“長(zhǎng)壽米”。

女性吃紫米的美容作用

紫米,在明代李時(shí)珍的《本草綱目》中便有記載。文曰:紫米有滋陰、健脾暖肝、明目,益氣、收宮滋陰、神經(jīng)衰弱等功用。紫米的功用眾多,而近期有專家指出,紫米含有低糖高纖成分,是的食物之一。在美國(guó),科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紫米外殼含有豐富的青花素抗氧化劑成分,而這種抗氧化劑成分可于維他命相媲美,且紫米含糖成分低,亦是愛美女性不可多得的美容食品。

另有食品學(xué)家研究表示:紫米中的植物抗氧化劑成分利于保護(hù)心血管健康,防止動(dòng)脈硬化,對(duì)DNA能起到保護(hù)作用,預(yù)癥發(fā)生。所含有的蛋白酶成分可幫助老年人質(zhì)量。紫米中的硫氨素則能改善女士的貧血狀況,色氨酸成分能降血脂,維護(hù)生命機(jī)體健康。

紫米的選購和儲(chǔ)存方法

紫米米粒細(xì)長(zhǎng),顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實(shí)際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮,糯性強(qiáng)(有粘性),蒸制后能使斷米復(fù)續(xù)。入口香甜細(xì)膩,口感好。

可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi),并且要置于陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內(nèi)放幾瓣大蒜,可防止紫米因久存而生蟲。

紫米的食用方法

煮飯:紫米發(fā)芽米很難煮,因?yàn)橛幸粚油庖拢ㄗh先浸泡5——7小時(shí)。與白米拼配蒸或煮,按1:3的比例摻和(即四分之一的紫米與四分之三的白米),用高壓鍋煮飯30分鐘,香氣撲鼻,口感。紫米易溶于水,可用冷水輕輕淘洗,不用揉搓。

煮粥:與糯米按2:1的比例摻和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米),加入適量水,用高壓鍋熬粥30分鐘,清香怡人,粘稠爽口,亦根據(jù)個(gè)人喜好加入適量黑豆、花生、紅棗等,風(fēng)味甚佳。

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