鳳尾菇是一種很罕見(jiàn)的真菌,含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,是一種食用價(jià)值很高的食用菌。那么你知道鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?今天小編就告訴你鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及做法,趕緊來(lái)看看吧!
鳳尾菇為真菌,肉肥味美。鳳尾菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)。鳳尾菇含有生理活性物質(zhì),能夠誘發(fā)干擾素的合成,從而提高人體免疫力,具有、的作用。
鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)高達(dá)21.2 %,并含有人體所必需的八種氨基酸,其含量占所有氨基酸總量的35 %以上。
鮮鳳尾菇含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,其中蛋白質(zhì)含有尤其高,還有很多的碳水化合物以及其他營(yíng)養(yǎng)元素,是一種很受歡迎的食用菌!
另?yè)?jù)近研究證實(shí),鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì),具有誘發(fā)干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有、的作用。
鳳尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。
鳳尾菇的外形和平菇很像,但是兩者有著本質(zhì)的差別。因?yàn)轼P尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高很多,是一種非常值得食用的食用菌哦!
營(yíng)養(yǎng)分析
新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。
其中蛋白質(zhì)的含量,比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量占所有氨基酸總量的35%以上。
經(jīng)常吃鳳尾菇的話,還能夠有強(qiáng)身健體的功效,而且常吃鳳尾菇的人患癌癥的幾率也比不吃的人要低很多哦!
鳳尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱(chēng)為“健康食品”、“安全食品”。
鳳尾菇的做法
鍋包鳳尾菇
材料
鳳尾菇200克,櫻桃5個(gè),洋蔥絲、姜絲各少許。
調(diào)料番茄醬2大匙,白糖2大匙,醋1小匙,精鹽1/2小匙,干淀粉、色拉油各適量。
做法
1、鳳尾菇去蒂洗凈撕片,粘上干淀粉糊備用。
2、鍋入色拉油燒熱,下入鳳尾菇炸至金黃色撈出,瀝油。
3、起鍋入底油,加入調(diào)料熬至黏稠時(shí),放入原料翻炒均勻,撒入櫻桃即可。
口味變化
調(diào)味料中去掉番茄醬,加入雞汁、橙汁、檸檬汁、蜂蜜,稱(chēng)為焦熘橙味鳳尾菇。
鳳尾菇三文魚(yú)湯
材料
鳳尾菇一些、三文魚(yú)片一盤(pán)、大蒜3瓣、鹽少許、芥菜油少許。
做法
1、大蒜壓扁切碎,鳳尾菇清洗干凈。
2、熱鍋下少許油,下蒜瓣炒一炒,下鳳尾菇炒一炒。
3、加清水煮開(kāi),然后下魚(yú)片燒開(kāi),撒少許鹽即可。小訣竅食用忌:
1、過(guò)敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。
2、孕婦忌食生三文魚(yú)。
烹調(diào)忌
三文魚(yú)不需要做的特別爛,只需把魚(yú)做成八成熟,這樣既保存三文魚(yú)的鮮嫩,也可祛除魚(yú)腥味。
結(jié)語(yǔ):通過(guò)小編上文的介紹,你知道鳳尾菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道鳳尾菇怎么做才好吃了嗎?鳳尾菇有很多食用功效與作用,非常值得我們食用,大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物,讓自己遠(yuǎn)離疾病。