甲魚自古以來就被視為滋補佳品，這是因為甲魚的營養(yǎng)價值及功效非常之高，它富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維生素和多達22種人體必需的微量元素，脂肪含量卻極低。常食甲魚對肺結核、貧血、肝癌、白血病等都有一定的作用。用甲魚煲湯，是人們的傳統(tǒng)食法，有大補的作用。甲魚營養(yǎng)價值及功效具體有哪些呢，一起來了解一下吧！

甲魚的營養(yǎng)價值及功效

1、甲魚的體內含有豐富的蛋白質、脂肪以及鈣和鐵等微量元素，是營養(yǎng)價值很高的滋補佳品。

2、甲魚的肉質味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量卻很低，并且同時具有雞肉、豬肉、羊肉、牛肉和鹿肉這五種肉的味道。

3、甲魚的營養(yǎng)價值及功效很高，經(jīng)常食用甲魚能夠增強身體機能，提高抵抗力和免疫力。

4、食用甲魚還能夠提高母乳的質量，對嬰兒的智力開發(fā)以及身體免疫力的提高也能起到一定的幫助作用。

除此之外，對于甲魚的營養(yǎng)價值及功效，中醫(yī)認為甲魚還能夠清熱滋陰，健肝養(yǎng)腎，調理血氣，也是用途廣泛、療效顯著的一味中藥材。在《本草綱目》里有過這樣的記載：“甲魚可補癆傷，氣，大補陰之不足。”可見自古以來甲魚就被視為滋補的佳品。

甲魚的食用注意事項

甲魚營養(yǎng)價值及功效是很好的，一般人都可以吃甲魚，尤其是需要滋補身體的病人，但是有些人不適合吃，比如腸胃不好患有炎癥、胃潰瘍，以及膽囊炎的人不適合吃，患有，產(chǎn)后有腹瀉現(xiàn)象的人也不要吃甲魚。

因為甲魚的蛋白質含量很豐富，尤其是含有的動物膠質不容易消化，所以一次性不要吃太多甲魚，以免引起身體不舒服。

如何挑選優(yōu)質甲魚？

上面大家了解了甲魚的營養(yǎng)價值及功效，那如何才能挑到優(yōu)質的甲魚呢？在挑選甲魚的時候可以從以下幾個方面去觀察選擇：

1、看甲魚的身體部位。如果外表完整沒有傷痕，肉質很肥厚，四條腿很粗壯有力，并且活潑好動，那么這樣的甲魚是健康的，屬于優(yōu)質。

2、用手抓甲魚，如果反應靈敏，四條腿很用力地去蹬，那么是優(yōu)等。

3、將甲魚身子翻過來放在地上，如果它能很迅速地翻身逃跑，那么就是優(yōu)等的甲魚。

需要注意的是，甲魚在死后身體會分泌出有毒的物質來，就算是用很低的溫度來冷藏也沒有用，所以在買的時候一定要選擇活的、新宰殺的甲魚。

甲魚又叫團魚、元魚、水魚、王八、中華鱉等，甲魚的營養(yǎng)價值及功效是非常多的。過去甲魚多野生于黃河流域或以南地區(qū)的河流、湖泊、池沼中。如今在人工養(yǎng)殖下，甲魚的產(chǎn)地范圍已明顯擴大，我國大多數(shù)地區(qū)均有養(yǎng)殖場。對于甲魚的營養(yǎng)價值及功效，中醫(yī)學認為，甲魚有滋陰、補髓益氣、除熱散結的功效。