芹菜是一種產(chǎn)自于地中海地區(qū)的四季常青的植物,性微寒、味甘苦,有好幾個(gè)品種,且稈的顏色有綠色也有白色,下面我就重點(diǎn)為大家介紹芹菜的功效。還有芹菜怎么吃好。
芹菜的功效
1.芹菜中含有較多的黃酮類化合物,尤以葉中含量豐富,具有、降血脂、保護(hù)心血管和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
2.經(jīng)常吃些芹菜,對(duì)于補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng),維持正常的生理機(jī)能,增強(qiáng)人體抵抗力,都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣,人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適,經(jīng)常吃些芹菜有助于、祛病強(qiáng)身。
3.肝火過旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常、的人可適當(dāng)多吃些芹菜。
4.芹菜含有揮發(fā)性的芳香油,香味誘人,吃芹菜對(duì)增進(jìn)食欲,幫助消化、吸收大有好處。
5.芹菜含有豐富的纖維,有較強(qiáng)的清腸作用,能帶走腸內(nèi)有害于人體的物質(zhì),甚至使致癌成分排出體外。所以,芹菜被當(dāng)做是、美容的佳品。
6.由于芹菜富含礦物質(zhì),所以處于生長發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女,更宜多吃芹菜,以增加體內(nèi)的鈣和鐵。
芹菜怎么吃好
1.芹菜炒雞蛋治老年人
將芹菜150克與雞蛋一起炒熟,每天早上空腹吃,對(duì)改善老年性十分有效。
2.吃芹菜能有效口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜,兩天后炎癥自然消失。
3.芹菜葉擦敷能除雞眼
將芹菜葉洗凈,甩干水,捏成一小把,在雞眼處涂擦,至葉汁擦干時(shí)為止,每日3~4次。也可將芹菜葉搗爛,貼在雞眼處,用紗布和膠布固定,一天換一次。堅(jiān)持一周左右,雞眼可消失。
4.芹菜粥
原料:芹菜連根120克,粳米250克,食鹽,味精適量。
做法:將芹菜和粳米一同放入鍋內(nèi),加水適量,用武火燒沸,再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調(diào)味品即可。
主治:高血壓及冠心病等。
服法與用量:每天早晚餐食用,連服7~8天為一療程(一般食用1~4日后,血壓開始下降)。
5.芹菜蜜汁
原料:生芹菜1000克,蜂蜜適量。
做法:將生芹菜去根洗凈,搗爛,榨取汁液后,加入等量蜂蜜即成。
用法:每日3次,每次40毫升冷服飲。
功效:降壓清熱。
6.降膽固醇
鮮芹菜根10根,洗凈搗爛,加大棗10枚,水煎每日2次分服,15~20天為一療程。
7.乳糜尿
取青莖芹菜的莖及全根10根,洗凈,加水500毫升,文火煎至200毫升。早晚空腹分服,每日1劑。服3~7天后,乳糜尿可完全消失或明顯好轉(zhuǎn)。
8.治婦女月經(jīng)不調(diào),崩中帶下或小便出血
鮮芹菜30克,茜草6克,六月雪12克,水煎服。
9.水果汁——番茄芹菜黃瓜汁
原料:番茄1個(gè),西芹1支,小黃瓜2條,蜂蜜少許。
做法:將番茄、西芹、小黃瓜洗凈、切塊,放入蔬菜專用榨汁機(jī)中。在榨汁機(jī)中加入250毫升的開水。打碎后加入適量的蜂蜜,調(diào)勻即可食用。
說明:番茄和芹菜都能增加血液中的堿度,加上含多種維生素和礦物質(zhì),非常有益于人體內(nèi)的毒素,小黃瓜則特別有助排泄系統(tǒng)的功能正;。此汁對(duì)、有一定功效。
10.芹菜瘦肉湯
原料:豬瘦肉250克,豆腐干3塊,芹菜750克,調(diào)味料。
做法:瘦豬肉洗凈,切片,用調(diào)味料腌10分鐘;芹菜摘去葉,洗凈,切段;豆腐干每塊切4小塊。把豆腐干放入沸水鍋內(nèi),文火煲5分鐘,加入芹菜煲滾后,放入肉片,滾至熟,加調(diào)味料。
功效:芳香醒脾,消食美膚,消除口氣。
適應(yīng)癥:用于脾虛,胃納差,食不消化,形體消瘦;胃熱口臭,煩熱不眠;高血壓,眩暈;熱淋小便不利等。
注意和禁忌:胃寒者慎用本湯。
11.核桃仁拌芹菜
原料:芹菜300克,核桃仁50克,精鹽、味精、麻油各適量。
做法:將芹菜去雜洗凈,切成絲,下沸水鍋中焯2分鐘后撈出,用涼水沖一下,瀝干水放盤中,加精鹽、味精、麻油。將核桃仁用熱水泡后剝?nèi)ケ∑,再用開水泡5分鐘取出,放在芹菜上,吃時(shí)拌勻即成。
特點(diǎn):酥脆清香。
提示:芹菜加佐料時(shí)不要拌,待食用時(shí)與核桃仁同拌,以免芹菜變色。
功效:潤膚、養(yǎng)顏、烏發(fā)、健美、延年,此外,還是高血壓、等病的輔助食療菜肴。
溫馨提示:芹菜的功效你已經(jīng)知道了,那么購買的時(shí)候應(yīng)購買莖的顏色鮮亮、結(jié)實(shí)而且較脆的芹菜,如果帶葉,葉子應(yīng)呈鮮綠色,避免莖變蔫或損壞的芹菜和帶疤、黃葉的芹菜。另芹菜泡在鹽水里可保存好幾天,已去皮和切好的芹菜不宜泡在水中,否則營養(yǎng)物質(zhì)易流失。