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在美國,食品已經(jīng)成為技術(shù)

2016/3/29 9:46:56 閱讀數(shù):711 信息分類:飲料網(wǎng) 編輯:元哲

孩子在美國五大湖地區(qū)的俄亥俄州立大學(xué)讀博。前不久,我們老兩口兒去美國探親,住了十幾天。因為是初次去美國,所以什么事都會感到新奇,感受也比較深。因為在國內(nèi)“食品安全”一直是熱門話題,所以我也刻意注意了一下美國的食品安全問題。

在這里,超市食品都清晰地標(biāo)明了銷售截止日期,如果到時間還沒有售出,就要下架處理,否則就會有人投訴,就要受處罰。我問,如果企業(yè)偷偷改了截止日期怎么辦?孩子說,不知道,估計沒人敢這么干。

記得有兩則美國“食品安全”新聞:一則是,由于沒有通過紐約市衛(wèi)生局的檢查,曾入選全美十大中餐館的朵頤食府被迫停業(yè)。檢查記錄顯示,廚房內(nèi)食物遭污染,工作人員個人衛(wèi)生不過關(guān),餐館衛(wèi)生間很臟,甚至在廚房里發(fā)現(xiàn)了蟑螂和老鼠出沒的痕跡。另一則是,在西弗吉尼亞州的一家必勝客餐廳,經(jīng)理往后廚水池里撒尿,結(jié)果餐廳被警方查封,經(jīng)理被解雇。這兩則新聞當(dāng)時在國內(nèi)引發(fā)了網(wǎng)友的調(diào)侃,認(rèn)為這甚至算不上是食品安全問題,“事情不大動靜不小”.

問題在于,中國人和美國人心目中的“食品安全”的概念是有一定區(qū)別的。在國內(nèi),一提食品安全事件,很可能是在食品中添加了禁止添加的東西,或者過量添加了本應(yīng)限量添加的東西,危害人體健康。顯然,這屬于法律范疇。而在美國,食品安全事故往往是某種微生物對食品產(chǎn)生了污染,造成人們身體不適。這明顯屬于技術(shù)范疇。

為什么在美國“食品安全”更多地屬于技術(shù)范疇?據(jù)說,美國是世界上食品安全監(jiān)管體系完善的國家之一。嚴(yán)密的監(jiān)管體系、召回制度以及懲罰性賠償制度,是維護(hù)食品安全的三把利劍。美國重要的食品監(jiān)管法律是1938年通過的《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》,這一法律沿用至今,也是后來《食品質(zhì)量保護(hù)法》《聯(lián)邦肉類檢查法》《蛋制品檢查法》等法律法規(guī)的基礎(chǔ)。這些法律法規(guī)提供了食品安全的指導(dǎo)原則和具體操作標(biāo)準(zhǔn)與程序,使涉及食品質(zhì)量的各個環(huán)節(jié)都有法可依。完善的法律法規(guī)和守法精神,使食品安全更多地屬于技術(shù)問題,人們對食品安全的擔(dān)心程度也因此大大降低。

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