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科學(xué)預(yù)防食道癌風(fēng)險(xiǎn)

2015/11/21 10:30:45 閱讀數(shù):774 信息分類:飲料網(wǎng) 編輯:元哲

愛爾蘭科學(xué)家近日發(fā)現(xiàn),咖喱中含有的姜黃素能夠殺滅食管癌細(xì)胞,這項(xiàng)成果可能開發(fā)出癌癥的新方法。姜黃素是姜黃里的一種化學(xué)物質(zhì),能讓咖喱呈現(xiàn)出特別的黃色。愛爾蘭科克(Cork)癌癥研究中心的科學(xué)家用姜黃素處理食管癌細(xì)胞,結(jié)果發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞在24小時(shí)開始被殺死。研究人員在英國《癌癥》雜志上發(fā)表的報(bào)告還說,接觸了姜黃素的癌細(xì)胞也開始自己消融掉。

常吃過硬、過熱刺激食物:

食道是一切飲食經(jīng)過的器官,食物在食道內(nèi)成團(tuán),有序進(jìn)入胃內(nèi)消化。要細(xì)嚼慢咽。唾液由三種腺體分泌,與食物充分混合后,能增進(jìn)消化,水解淀粉或麥芽糖等;稀釋、溶解食物,增強(qiáng)味覺;粘蛋白能潤滑食物,便于吞咽,中和有毒物質(zhì)和殺菌。狼吞虎咽可使食道受損。不吃過熱、過硬和刺激性強(qiáng)的食物。否則口腔、食道和胃粘膜都會被損害。刺激性食物還包括濃茶、烈性酒、濃咖啡等。要注意口腔衛(wèi)生?谇蝗魏尾∽兌紝ο焕,如有感染也容易蔓延到食道。

營養(yǎng)不均衡、營養(yǎng)不良:

流行病學(xué)調(diào)查證實(shí),營養(yǎng)不良與食道癌有關(guān)系。蛋白質(zhì)缺乏會出現(xiàn)食道黏膜增生,容易惡變,脂肪缺乏時(shí)有礙必需脂肪酸和脂溶性維他命的吸收,影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果,前者不能替代后者,因烹調(diào)中常破壞大量維他命和微量元素。要提倡飲茶。綠茶能,并對心血管病等有利。但不主張豪飲,是“品嘗”,要少量屢次有效的飲于體內(nèi)。當(dāng)妊娠、哺乳、發(fā)熱、出血和患腸胃病時(shí)則不或慎飲。

致癌飲食:

亞硝胺與食道癌的關(guān)系密切,霉菌能增強(qiáng)亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發(fā)霉的糧食、市售的咸魚咸肉和腌菜,以及煎、炸、烤的食品。飲水要注意水源,自來水也要防被污染,否則也會致癌。不吸煙。吸煙的致癌面廣,形成癌癥可造成消化、呼吸、泌尿系的癌癥。不酗酒。長期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物,還有醛醇等間接致癌物。

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