古老而出名的法式紅酒燴雞
2011/1/26 9:31:40 閱讀數(shù)：705 信息分類：
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這是一道古老而出名的法國菜，早是從Burgundy(伯根第)地區(qū)傳出來的，那里盛產葡萄酒，酒太多喝不了，所以就用來做茶啦。除了燴雞之外，還有紅酒燴牛柳、燴牛尾、燴鴨肉和紅酒梨，都是經典的酒香菜肴。
原料：
1、半只雞、鹽、胡椒粉少許、香葉1片、紅葡萄400ml-750ml
2、洋蔥半個、牛油3湯匙
3、蘑菇3個、胡蘿卜1根、西芹半根、面粉2湯匙、水1碗
做法：
1.將雞切塊，用鹽、鹽、胡椒粉、香葉和紅葡萄腌5個小時以上。
2.洋蔥切細絲，在鍋中下牛油，用小火將洋蔥絲炒黃，控油，取出備用。
3.在鍋是放入腌好的雞塊，煎到金黃。
4.將蘑菇、胡蘿卜、西芹切成小塊，放入鍋中一起炒，加入面粉和炒好的洋蔥絲。
5.把腌雞用的酒汁、香葉放下去，小火燉煮20分鐘，然后加水再煮半小時，將汁收干到你喜歡的濃度，用鹽、胡椒粉調味。
特色：
口味特點：郁香可口，淡淡酒香，不膩。
制作理由：法式經典菜，聽說在法國隨處可見，不信的話你去看看。