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古老而出名的法式紅酒燴雞

2011/1/26 9:31:40 閱讀數(shù):705 信息分類:食品加盟網 編輯:小單
    這是一道古老而出名的法國菜,早是從Burgundy(伯根第)地區(qū)傳出來的,那里盛產葡萄酒,酒太多喝不了,所以就用來做茶啦。除了燴雞之外,還有紅酒燴牛柳、燴牛尾、燴鴨肉和紅酒梨,都是經典的酒香菜肴。 
    原料: 
    1、半只雞、鹽、胡椒粉少許、香葉1片、紅葡萄400ml-750ml 
    2、洋蔥半個、牛油3湯匙 
    3、蘑菇3個、胡蘿卜1根、西芹半根、面粉2湯匙、水1碗 
    做法: 
    1.將雞切塊,用鹽、鹽、胡椒粉、香葉和紅葡萄腌5個小時以上。 
    2.洋蔥切細絲,在鍋中下牛油,用小火將洋蔥絲炒黃,控油,取出備用。 
    3.在鍋是放入腌好的雞塊,煎到金黃。 
    4.將蘑菇、胡蘿卜、西芹切成小塊,放入鍋中一起炒,加入面粉和炒好的洋蔥絲。 
    5.把腌雞用的酒汁、香葉放下去,小火燉煮20分鐘,然后加水再煮半小時,將汁收干到你喜歡的濃度,用鹽、胡椒粉調味。 
    特色: 
    口味特點:郁香可口,淡淡酒香,不膩。 
    制作理由:法式經典菜,聽說在法國隨處可見,不信的話你去看看。
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