民以食為天，食以安為先，我國食品藥品監(jiān)督管理總局一直在為保障廣大市民的餐桌安全不斷努力著。隨著元旦和春節(jié)的臨近，為了確保節(jié)日餐飲食品安全，特別發(fā)布了關于2015年“兩節(jié)”期間食品經(jīng)營領域?qū)ｍ棻O(jiān)督抽檢通知，及時排查食品安全風險，消除安全隱患。
一、有的放矢，認真組織開展監(jiān)督抽檢工作
要緊緊圍繞當?shù)厥称废M傳統(tǒng)和特點，突出重點區(qū)域、重點場所、重點品種、高風險項目，嚴格按照總局加強“兩節(jié)”期間食品藥品監(jiān)管工作的要求，認真完成“兩節(jié)”期間食品經(jīng)營領域?qū)ｍ棻O(jiān)督抽檢任務（見附件1）�？偩謱⑻峁┻m當經(jīng)費補貼予以支持。一是突出農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等重點區(qū)域。二是突出節(jié)日食品消費集中場所以及批發(fā)市場、中央廚房等重點場所。三是突出群眾日常生活必需、節(jié)日消費量大，以及消費者投訴舉報集中和日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)問題比較集中的重點品種，重點對市場上銷售以及餐飲服務單位使用的糧食制品、肉及肉制品、食用油、豆制品、禽蛋制品、調(diào)料和調(diào)味品、乳制品、桶裝水、白酒、水餃、元宵和湯圓、水產(chǎn)品等實施監(jiān)督抽檢。四是突出鉛、砷、汞、鎘等重金屬含量、致病菌、非法添加物、易違法使用的違禁等重點指標項目。
在開展專項監(jiān)督抽檢工作的同時，各地要充分利用現(xiàn)有的食品快速檢測設施設備，對食品質(zhì)量安全問題進行初步篩查，對篩查發(fā)現(xiàn)可能存在質(zhì)量安全隱患和問題的食品，要依法進行監(jiān)督抽檢。
二、依法依規(guī)，切實做好監(jiān)督抽檢結(jié)果的后處理工作
要嚴格按照《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關于印發(fā)食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）的通知》(食藥監(jiān)辦食監(jiān)三〔2014〕55號)的規(guī)定和要求，及時監(jiān)督經(jīng)營者停止銷售和使用專項監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，對庫存的不合格食品進行全面清理，嚴防不合格食品再次流入市場。涉及生產(chǎn)企業(yè)和其他地方市場銷售的，要及時向相關地食品藥品監(jiān)管部門通報，并強化彼此間的溝通、協(xié)作和配合，做到信息共享、行動一致、處置徹底。涉嫌犯罪的，要依法及時移送公安機關。
三、強化時效，及時總結(jié)和報告工作情況
各地應將“兩節(jié)”期間食品經(jīng)營領域監(jiān)督抽檢情況的書面總結(jié)和《2015年元旦春節(jié)期間食品經(jīng)營領域?qū)ｍ棻O(jiān)督抽檢情況統(tǒng)計表》（附件2）于2015年2月2日前和3月27日前分兩次報送總局食品安全監(jiān)管二司。
保障“雙節(jié)”期間食品安全，既可以維護社會和諧穩(wěn)定，也可以讓大家在舉國歡慶的節(jié)日里合家團圓，幸福美滿！