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兩款糖醋菜的做法 酸酸甜甜好滋味!

2014/8/6 9:59:45 閱讀數(shù):557 信息分類:火爆食品網(wǎng) 編輯:素萍

    一直都喜歡吃酸甜的食物,餐桌上的糖醋菜肴通常都是我的,酸酸甜甜的,還帶著咸滋味兒……估計(jì)有很多人跟我一樣都喜歡吃糖醋菜。今天小編 就給大家介紹兩款糖醋菜的做法。

    一、糖醋排骨
    原料:排骨,鹽,料酒,生抽,醋,冰糖,熟芝麻,蔥,姜
    做法:
    1、排骨加姜片,鹽,料酒,生抽,少許醋腌60分鐘左右;
    2、用姜擦鍋后,鍋內(nèi)放油,下腌好的排骨塊,慢慢煎至排骨出漬且兩面金黃;
    3、把排骨撥到一邊,下蔥姜末炸香,加生抽老抽炒勻,加入沒過排骨的開水,再加入冰糖和白醋;
    4、蓋上蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,燜30分鐘左右;
    5、大火收汁,待湯汁都包裹在排骨上時(shí)關(guān)火,撒上熟芝麻即可;

    二、糖醋里脊
    原料:里脊肉300克,番茄醬,姜,鹽,胡椒粉,白糖,白芝麻,淀粉,雞蛋清一個(gè)。
    做法:
    1、姜切絲,里脊切絲,里脊用鹽,胡椒粉,蛋清和姜絲腌10分鐘;
    2、里脊加入淀粉,用手抓散,讓所有里脊都沾上淀粉;
    3、鍋內(nèi)放油,油熱后把里脊入油鍋炸至微黃后,撈出;
    4、所有里脊炸好后,再把鍋內(nèi)的油加熱,再次放進(jìn)去復(fù)炸一次,撈出;
    5、把鍋內(nèi)的油倒出,剩下一點(diǎn)油,把番茄醬,糖,芝麻一起放進(jìn)去小火炒至冒小泡;
    6、放入半碗水,熬到湯汁濃郁,把炸好的肉絲放進(jìn)去拌勻,撒些白芝麻裝飾即可;

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