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白饅頭的做法

2014/8/4 15:03:37 閱讀數(shù):616 信息分類(lèi):飲料招商 編輯:靜靜

  饅頭基本沒(méi)有自己做的了,可是越來(lái)越多的媒體曝光那么多毒饅頭,讓人越來(lái)越擔(dān)憂,所有還是自己動(dòng)手做饅頭吧!

    用料
  面粉 1000克水 500克面肥 50克堿 20克
  做法
  1、將面肥放水里,揪成小塊再加面粉揉勻,放室溫發(fā)酵
  2、面板上放上食用堿,用搟面杖搟平,用手摸沒(méi)有顆粒了,將發(fā)好的面倒在堿上,開(kāi)始揉面(如果面團(tuán)上還有很多蜂窩說(shuō)明堿的量少)
  3、繼續(xù)加堿直到揉的面團(tuán)沒(méi)有蜂窩了(聞一聞沒(méi)有酸味了有一股麥香味,或者揪一小塊嘗一嘗沒(méi)有酸味了還帶著淡淡的甜味就說(shuō)明堿用得正好),將揉好的面團(tuán)揪成劑子
  4、開(kāi)始揉饅頭,在薄面里不停地揉,揉圓,揉好的饅頭蓋上布,餳上10分鐘,再上鍋蒸,涼水入鍋,大火上汽,轉(zhuǎn)中火,30分鐘就可以了,蒸出的饅頭用手按,能彈起就說(shuō)明熟了

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