相信女生一聽(tīng)到是豬肉，都會(huì)毫不猶豫的退避三尺，因?yàn)榉史实呢i肉雖然香，但是確實(shí)增肥的大敵��！不要怕，今天咱就換種做法，你會(huì)從此愛(ài)上豬肉的。嘿嘿，一起來(lái)看看吧！

　　難度：配菜（中級(jí)）    時(shí)間：30-45分鐘 
　　主料 
　　大排  5塊       面包糠   半碗 
　　雞蛋  1只 
　　輔料 
　　雞精鹽料酒蔥姜  適量     鹽   適量 
　　料酒            適量     蔥   適量 
　　制作步驟 
　　1. 準(zhǔn)備好原料。 
　　2. 大排先用錘子敲松，體積明顯變大。 
　　3. 拍好的大排加適量鹽，雞精，料酒，蔥段，姜片抓勻腌制半小時(shí)左右 
　　4. 取一片裹上蛋液。 
　　5. 再用面包糠拍上一層，要注意兩名全要拍裹均勻待用。 
　　6. 油加熱至8成左右把拍好的大排下油鍋中火炸定型。 
　　7. 撈出放涼后大火復(fù)炸一次就可以。 
　　8. 外脆里嫩，香酥多汁的炸豬排就做好了。 
　　小貼士 
　　1.大排拍松后腌制更容易入味，而且口感更好。 
　　2.裹面包糠時(shí)可以用手輕輕壓幾下就可以兩名都裹勻。 
　　3.初炸時(shí)火不能太大，以免外焦里不熟。 
　　4.炸好的大排配上辣醬油味道更特別。