在各種蔬菜中，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是首屈一指的。西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美，它還能降低如癌癥、骨質(zhì)疏松、心臟病以及糖尿病等的發(fā)病幾率，堪稱是美味的“蔬菜良藥”。西蘭花容易與其他材料相搭配，無論是用蒜蓉清炒，與鮮魷魚一同下菜或者用芝士焗，都非常美味。
烹制材料(兩人份)：
材料：西蘭花（2棵）、豆豉鯪魚（一罐頭）、火腿腸（2根）、紅椒（半個(gè)）、蒜（3瓣）
調(diào)料：鹽（1/3湯匙）、雞精（適量）
做法：
洗凈西蘭花，掰成小塊，用鹽水浸泡5分鐘；
洗凈紅椒，切成塊狀，將火腿腸切成片狀，把蒜剁成蒜末備用；
燒開一鍋水，把1/3湯匙的鹽撒入水中，放入西蘭花焯數(shù)十秒，過涼水備用；
燒熱4湯匙油，爆香蒜末，放入西蘭花快炒數(shù)十秒；
下紅椒、火腿腸片，與西蘭花一并翻炒均勻，期間可放少許水；
放入豆豉鯪魚塊，用適量雞精調(diào)味后，即可上碟食用。