豆腐、海帶是菜譜中常見的搭配食材，豆腐營養(yǎng)豐富，能補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵的良好食物。豆腐中還含有多種皂角苷，能抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，控制脂肪吸收，有利于脂肪分解；但皂角苷又可促進碘的排泄，極易引起碘缺乏，而海帶富含碘，所以豆腐配海帶，營養(yǎng)合理，湯鮮味美。

    材料
    干海帶半片、豆腐一斤、排骨兩根、鹽、醋、雞精、胡椒粉、姜
    做法
    1.干海帶用涼水泡一上午，洗凈切片；豆腐切小塊，支一鍋水開后加少許鹽將海帶和豆腐焯半分鐘出鍋備用；
    2.排骨洗凈焯一遍，用水沖洗干凈；
    3.砂鍋內(nèi)放入適量的水，放入排骨、幾片姜，滴幾滴醋，水開后改小火煨四十分鐘；
    4.加入海帶和豆腐燉十分鐘左右，加入鹽，雞精，胡椒粉拌勻即可。
    健康小貼士
    1、海帶一定要搓才能洗干凈，將豆腐和海帶焯一下能去掉豆腐的豆腥味，燉時不易煮爛，還能減少海帶上的黏液；
    2、燉排骨時滴醋能將排骨里的鈣充分發(fā)揮出來。