怎么做紅油抄手好吃
2010/11/19 8:59:01 閱讀數(shù)：748 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
所謂抄手皮其實(shí)就是餛飩皮，在北方叫餛飩，在四川叫抄手，在廣東叫云吞，抄手皮一般在面食加工點(diǎn)都能買到，如果要DIY，其具體做法是：面粉加清水200克及雞蛋1個調(diào)勻，反復(fù)搓揉，搟成薄得透明的面皮，可以切成100張方塊狀的抄手皮。
【原料】
抄手皮20張，肉末50克，料酒、辣椒油、醬油、香油各10克，精鹽3克，味精2克，蔥20克切末。
【制作過程】
1、將肉末用精鹽、料酒調(diào)勻，用抄手皮分別包成抄手；
2、把辣椒油、醬油、香油、味精分別裝在4個碗內(nèi)，撒入蔥末；
3、鍋中放水適量燒開，抄手下鍋煮至浮起時撈起，分別裝入碗內(nèi)即可食用。