健腐肉 愛他就讓他做菜
2010/11/16 9:20:19 閱讀數(shù)：694 信息分類：
食品招商 編輯：小單
到底咋做這個健腐肉是挺考驗男人的一道菜，如果喜歡她，就讓他做菜吧。健腐肉的做法有幾種都不知道？趕快上餐飲世界補課了。女人能做到，男人也一定不會輸?shù)侥模?nbsp;
配料:
豬五花肉500克，健腐2塊約40克。白糖50克，醬油5克，糖色5克，蔥絲、姜絲各5克。
特色:色澤鮮明透亮，香味濃郁，肥而不膩。
操作:
1.將五花肉先改刀成四大塊，沸水下鍋用小火煮15分鐘，撈出后用直刀法改制成長8厘米、寬2厘米、厚0.2厘米的大片
2.放入攪碎的健腐、白糖、醬油、糖色、蔥絲和姜絲拌勻，裝入扣碗，入籠中旺火蒸40分鐘出鍋翻扣入盤內(nèi)即可。
貼士：蒸五花肉的火候要足，以達到入口即化的效果。
健腐制法：500克豆腐入籠中大火蒸半個小時左右，出鍋切成4厘米見方的小塊，放入鹽150克、醬油75克、香料水（泡入桂皮、香葉、八角、蔥、姜的涼開水），入罐中密封1星期左右。也可用王致和腐乳代替。