豆腐是我國的傳統(tǒng)美食,幾乎沒有人不喜歡吃。豆腐的烹飪方法有多種,在廚師的手中可以千變?nèi)f化。釀豆腐就是其中一種。下面教給大家釀豆腐的做法吧。
用料 豬肉餡 300克 雞蛋 1/2個 淀粉 1茶匙 蒜 少許 生抽 2.5湯匙 老抽 1/2湯匙 白糖 1湯匙 食 鹽 1茶匙 料酒 2湯匙 水 1/2碗 雞精 少許 植物油 1.5湯匙
做法
1、北豆腐在淡鹽水中浸泡15分鐘后撈出瀝水,切成等大的塊狀;
2、用勺子將豆腐中間掏出,但不要掏穿;
3、豬肉餡300克,雞蛋半個,生抽1/2湯匙,淀粉1茶匙,蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均 勻,用勺子將調(diào)好的肉末裝入掏空的豆腐里;
4、熱鍋冷油,將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃,再翻面,兩面都煎至金黃;
5、將生抽2湯匙,老抽1/2湯匙,白糖1湯匙,鹽1茶匙,料酒2湯匙,水半碗,雞精少許調(diào)勻倒入鍋中 ,水開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右收汁即可。
營養(yǎng)分析:豆腐中含有豐富的大豆蛋白,能夠被人體吸收利用,是一款有益健康的食材。用豆腐烹飪的菜肴很多,可以滿足不同地區(qū)不同人們的喜好和口感。