豆腐是我國的傳統(tǒng)美食，幾乎沒有人不喜歡吃。豆腐的烹飪方法有多種，在廚師的手中可以千變?nèi)f化。釀豆腐就是其中一種。下面教給大家釀豆腐的做法吧。
用料 豬肉餡 300克 雞蛋 1/2個 淀粉 1茶匙 蒜 少許 生抽 2.5湯匙 老抽 1/2湯匙 白糖 1湯匙 食 鹽 1茶匙 料酒 2湯匙 水 1/2碗 雞精 少許 植物油 1.5湯匙
做法
1、北豆腐在淡鹽水中浸泡15分鐘后撈出瀝水，切成等大的塊狀；
2、用勺子將豆腐中間掏出，但不要掏穿；
3、豬肉餡300克，雞蛋半個，生抽1/2湯匙，淀粉1茶匙，蒜末少許和少許掏出來的北豆腐一起攪拌均 勻，用勺子將調(diào)好的肉末裝入掏空的豆腐里；
4、熱鍋冷油，將豆腐帶餡的面朝下先煎至金黃，再翻面，兩面都煎至金黃；
5、將生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，白糖1湯匙，鹽1茶匙，料酒2湯匙，水半碗，雞精少許調(diào)勻倒入鍋中 ,水開后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右收汁即可。
營養(yǎng)分析：豆腐中含有豐富的大豆蛋白，能夠被人體吸收利用，是一款有益健康的食材。用豆腐烹飪的菜肴很多，可以滿足不同地區(qū)不同人們的喜好和口感。