燉酥肉，你會(huì)做嗎？
2010/11/13 8:40:45 閱讀數(shù)：807 信息分類(lèi)：
食品招商 編輯：小陳
前些天跟社區(qū)單大姐聊天時(shí)她提到說(shuō)想要做燉酥肉，小編為此也查了很多，終挑選了普遍的做法給她，她說(shuō)做出來(lái)挺好吃的，來(lái)跟大家分享一下！
主料：豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：雞蛋150克,淀粉(玉米)100克
調(diào)料：鹽10克,花椒10克,醬油15克,大蔥15克,姜5克,胡椒粉5克
做法：
1. 干淀粉搟細(xì)用雞蛋調(diào)成不稀不干的淀粉（手提時(shí)能流成線(xiàn)狀即可）；
2. 豬肉用去皮的五花肉，切成約3.3厘米大的小塊，用鹽拌過(guò)，再放入蛋淀粉內(nèi)裹勻；
3. 炒鍋置旺火上，菜籽油燒至七成熱時(shí)，將裹滿(mǎn)蛋淀粉的豬肉逐一放入鍋內(nèi)，全部炸完后，再重炸一次立即撈出；
4. 用鋁鍋將湯燒開(kāi)，放入炸好的酥肉，同時(shí)放入蔥、姜、花椒、胡椒和鹽，湯開(kāi)后移于小火上燉至肉爛。