同福碗粥的成功吸引了大批行業(yè)跟進(jìn)者，一些企業(yè)出于今后戰(zhàn)略發(fā)展需要豐富產(chǎn)品線抑或打造高利潤產(chǎn)品，開始涉水碗粥市場，伊利、好佳一、兔巴哥、寶力高等品牌都在做，碗粥市場這個大蛋糕被越做越大，口味也在碗裝桂圓蓮子八寶粥的基礎(chǔ)上開發(fā)出不少的新鮮品種。 
    粥是中國人喜聞樂見的傳統(tǒng)食物，老友婦孺都愛喝粥，受眾群體非常廣泛。聚焦特定群體、細(xì)分市場，是企業(yè)策劃創(chuàng)新型產(chǎn)品的重要依據(jù)。根據(jù)目標(biāo)人群的細(xì)分碎片化特點，一些碗粥企業(yè)將眼光對準(zhǔn)特定人群，如女性、老年、兒童，開發(fā)出滿足他們的細(xì)分產(chǎn)品。比如好佳一的喜洋洋與灰大狼兒童粥，兔巴哥的果多多兒童碗粥等。投入市場后，反應(yīng)良好。 
    新品開發(fā)的重要手段之一是產(chǎn)品的橫向延伸，通過將產(chǎn)品與相關(guān)產(chǎn)品的結(jié)合重組，達(dá)到舊產(chǎn)品+舊產(chǎn)品=新產(chǎn)品的目的。于是，當(dāng)海鮮、栗子、蔬菜、水果等開概念遭遇八寶粥，預(yù)示著碗粥產(chǎn)品種類迎來井噴式增長。