地瓜是一款非常營養(yǎng)健康的食物，對身體大有裨益，同時具有多種保健功效。白色地瓜中特有的維生素族群是人體新陳代謝所必須的營養(yǎng)物質(zhì)。秋天多吃地瓜，有利于肝臟，清熱。大家可以經(jīng)常食用。
　　地瓜性涼，味甘，在炎熱的天氣食用，可以解除煩熱口渴、風(fēng)熱感冒、發(fā)熱。血壓升高、頭昏腦漲、大便干燥者，以及飲酒過量、或慢性酒精中毒者可適量吃一些地瓜。
　　據(jù)介紹，白地瓜中含特有的維生素K,還有維生素C、β胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等人體必需的營養(yǎng)元素。下面就給大家介紹兩種地瓜食譜吧。

　　地瓜丸子
　　材料：地瓜600克，白飯100克，細(xì)砂糖70克，地瓜粉100克
　　做法：1、將地瓜去皮洗干凈后切成塊，放入蒸籠中蒸熟后取出。2、將地瓜快、白飯、細(xì)砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌勻成泥狀。3、然后放入一些地瓜粉攪拌均勻，即為面團(tuán)。4、將面團(tuán)切成約2厘米大小的小面團(tuán)后，再用手揉成圓形的小丸子，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。
　　番薯糖水
　　材料：
　　紫心番薯3小個、姜1小塊、黃糖1片左右案。
　　準(zhǔn)備工作：番薯去皮切粒、姜拍扁。
　　步驟：
　　1、將番薯粒和姜放入電飯煲中，加入適量的水。
　　2、煮大概20-30分鐘，快好的時候加入黃糖。
　　3、糖融化后糖水就OK.