雖然現在是夏天,但是吃火鍋的熱情依然很高漲。不過今年以來,麻辣香鍋也迅速成為市場上的寵兒。麻辣香鍋的種類很多,今天小編先給大家介紹一種麻辣香鍋雞翅的做法。相信大家都會喜歡的。
食材;主料;雞翅中 1斤 土豆 適量。
輔料;蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 豆瓣醬 1大勺 辣椒 適量 花椒 適量 糖 少許 鹽 少許 白酒 少許。
1.將雞翅膀先放在清水中浸泡半天后,撈出清洗干凈,然后在雞翅上劃幾刀。
2.取部分蔥姜切碎備用。
3.雞翅膀放入一個干凈的盆子中,撒上適量鹽、蔥姜末,然后放入一小勺白醋,腌制1小時左右。
4.取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面鄉(xiāng)下平鋪在鍋底。
5.小火加熱,隨著溫度的升高,雞翅中的油也就滲出來了。
6.一面熟了然后再煎另一面,知道雞翅膀完全熟了為止。
7.取土豆洗凈去皮切薄片。
8.用煎魚翅剩下的油小火將土豆煎熟。
9.等到土豆熟了,然后鏟出。
10.將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油。
11.加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒。
12.依個人口味放適量花椒。
13.再放入雞翅膀不斷翻炒。
14.加入少許糖。
15.然后放入土豆片不斷翻炒均勻。
16.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后,關火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(蔥花)等點綴,增加風味。