雖然現在是夏天，但是吃火鍋的熱情依然很高漲。不過今年以來，麻辣香鍋也迅速成為市場上的寵兒。麻辣香鍋的種類很多，今天小編先給大家介紹一種麻辣香鍋雞翅的做法。相信大家都會喜歡的。

　　食材；主料；雞翅中 1斤 土豆 適量。
　　輔料；蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 豆瓣醬 1大勺 辣椒 適量 花椒 適量 糖 少許 鹽 少許 白酒 少許。
　　1.將雞翅膀先放在清水中浸泡半天后，撈出清洗干凈，然后在雞翅上劃幾刀。
　　2.取部分蔥姜切碎備用。
　　3.雞翅膀放入一個干凈的盆子中，撒上適量鹽、蔥姜末，然后放入一小勺白醋，腌制1小時左右。
　　4.取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面鄉(xiāng)下平鋪在鍋底。
　　5.小火加熱，隨著溫度的升高，雞翅中的油也就滲出來了。
　　6.一面熟了然后再煎另一面，知道雞翅膀完全熟了為止。
　　7.取土豆洗凈去皮切薄片。
　　8.用煎魚翅剩下的油小火將土豆煎熟。
　　9.等到土豆熟了，然后鏟出。
　　10.將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油。
　　11.加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒。
　　12.依個人口味放適量花椒。
　　13.再放入雞翅膀不斷翻炒。
　　14.加入少許糖。
　　15.然后放入土豆片不斷翻炒均勻。
　　16.等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。