防止血壓升高 吃飯不宜吃太咸
今天是“世界高血壓日”,高血壓是引發(fā)心臟病和中風的主要誘因,而中風救治不及時可引發(fā)猝死。2010年我國高血壓人群已達2.3億人。但遺憾的是,半數(shù)高血壓病人不知道自己有高血壓。專家指出:健康生活方式是預防高血壓有效的措施,除了和運動、限酒、戒煙、調節(jié)情緒外,懂吃非常重要,因為我國高血壓病人多是高鹽飲食的受害者。
吃得太咸,血壓會升高
中國人口味重,鹽攝入量難降。廣東省人民醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師、廣東省心血管病研究所教授陳魯原對新快報記者指出,世界衛(wèi)生組織(WHO)建議每人每天鈉鹽攝入量不超過5克,而我國現(xiàn)在每人每日食鹽約12克!皬V州飲食清淡些,每人每日食鹽9克,東北地區(qū)人均每日攝鹽高達12~16克!”“川菜、湘菜的口味重,鹽含量多,平時要少吃!5克有多少?“就是一個去膠墊后普通啤酒瓶約一瓶蓋。”雖然5克看上去不多,但實際上,已經(jīng)比加拿大提倡的人均3.4克/天,美國提倡的人均2.3克/天寬松了許多。陳魯原表示,高鹽飲食是高血壓的三大原因之一,高鹽飲食是我國高血壓的重要的危險因素。古人就知道“味過于咸,大骨氣勞,短肌,心氣抑”,即多食咸會影響血液和血液循環(huán),傷及骨骼,并使心功能受到抑制。他指出,鹽攝入平均每增加2克,收縮壓和舒張壓就分別增加2.0mmHg和1.2mmHg。
“有的人以為‘不吃鹽沒力氣’,這是沒有道理的!标愻斣嬖V記者,人對鈉鹽的依賴,只是長期以來味覺適應了高鹽。除此之外,吃鹽還包括醬料、醬油、零食里的鹽,因此不放鹽放醬油的做法,也同樣會攝取鹽分。
多吃含鉀量高的綠葉蔬菜和水果,血壓可變低
膳食鉀的攝入量與血壓的水平呈反比。我國居民鉀攝入量不到鈉攝入量的1/6!“通常在外吃飯,一桌14個菜中,只有一盤蔬菜。”陳魯原指出,飲食習慣不良,讓中國成為“高鈉低鉀”飲食的國家。在我國,鈉鉀的攝入比例為5:1,美國、加拿大等國為2:1。
“鉀含量與血壓是呈反比的,增加鉀的攝入量能!”他告訴記者,鉀的作用是可增加尿中鈉的排出,使血容量降低,血壓下降。另外,鉀還可以軟化血管,從而有助。陳魯原表示,吃鹽多的人,尤其是已有高血壓的患者,推薦高鉀飲食。
鉀存在于綠葉蔬菜、水果中。對一般人群而言,每天應攝入2克左右的鉀!按蟛糠质澄镏卸己锈洠卟撕退堑膩碓,尤其是色彩鮮艷的水果。”他建議,每天吃綠葉蔬菜不少于8兩,水果要吃2~4兩。堅果、豆類、瘦肉及海帶、木耳、蘑菇、紫菜都是含鉀高的食物,還有香蕉、橙子、橘子、柿子等水果也是高鉀蔬果,為防高血壓,可以多吃。