大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的食物吧,你肯定吃過(guò)羊排吧,但是你了解羊排嗎?今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧,究竟羊排怎么做好吃呢,以及羊排是羊哪里的肉呢?跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
羊排怎么做好吃呢
1、羊排用冷水泡,大概泡五六個(gè)小時(shí),把血水都泡出來(lái),中間可以換幾次水。
2、泡好水的羊排放入鍋里,倒入冷水,加熱,等有三分熟的時(shí)候撈起來(lái),用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什么鍋都可以,用砂鍋),放入三個(gè)切塊的紅胡蘿卜,放一把枸杞,五六塊姜,用冷水沒(méi)過(guò)這些材料再高一點(diǎn),大火燒開(kāi),然后小火慢慢燉。
4、好后,湯可以喝,羊排切塊就可以了。肉可以沾點(diǎn)鹽吃,好吃。
羊排是羊哪里的肉呢
羊肉是一種滋補(bǔ)功效的肉,根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究分析發(fā)現(xiàn),羊肉不僅含有豐富的蛋白質(zhì),還含有鉀、鋅、鎂、鈣以及多種維生素,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)在其他畜牧類之上。從中醫(yī)學(xué)角度講,羊肉性溫,《本草綱目》中曾記載羊肉為補(bǔ)元陽(yáng)、益血?dú)獾纳系燃哑,暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效。是老百姓常用來(lái)滋補(bǔ)身體的重要食材之一。羊排肉是羊身體上的肋骨上的肉。
羊肉去除膻味的方法有什么呢
1、將蘿卜扎上幾個(gè)洞,和羊肉同煮,然后撈出羊肉,再進(jìn)行烹制,膻味即除。
2、每1000克羊肉放入5克綠豆,煮沸10分鐘后,將水和綠豆倒掉,羊肉膻味即除。
3、煮羊肉時(shí),每500克羊肉加入剖開(kāi)的甘蔗100克,可除去羊肉的膻味,增加鮮味。
4、把羊肉切塊放入開(kāi)水鍋中加點(diǎn)米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋),煮沸后,撈出羊肉烹調(diào),膻味即除。