每到新年，根據(jù)習(xí)俗，許多人家都會選購新的食品餐具，碗筷就是其中之一。新年添新碗筷，按民間的說法大致有二：一是“添丁添碗”，以示子孫滿門，寓“福”；二是“添新碗，置新箸，來年米谷停無住”，寓“財”。福、財二字，在民間老百姓中，均是令人重視而又實惠的兩個字。
    雖然今天的人們追求科學(xué)，但“臘月添碗”的風(fēng)俗仍一直沿襲至今。隨著臘月的到來，人們也開始為家里添置新碗筷以討一個好意頭。近年來，餐飲器具的種類日新月異，而陶瓷餐飲器具以其易清洗，耐酸堿，方便高溫消毒及蒸、煮、燒、烤食品等許多優(yōu)點，一直以來深受廣大消費者所喜愛。 
    日用陶瓷飲食器具多具有花面裝飾，且大多以釉彩裝飾，主要有釉上、釉中、釉下等裝飾方式。不同的裝飾方式在鉛等重金屬元素含量上有較大區(qū)別。鉛是一種積累性毒物，它很容易被胃腸吸收，其中一部分破壞血液使紅血球分解，一部分通過血液擴(kuò)散到全身器官和組織，并進(jìn)入骨骼。沉積在內(nèi)臟器官及骨髓中的鉛化合物從體內(nèi)排出的速度極慢，逐漸形成慢性中毒。慢性中毒初只是疲倦，食欲不振，體重減輕。嚴(yán)重時嘔吐、腹瀉，并出現(xiàn)末梢神經(jīng)障礙，造成橈骨神經(jīng)麻痹及手指震顫癥。再嚴(yán)重時導(dǎo)致鉛毒性腦病，有機(jī)鉛急性中毒會神經(jīng)錯亂，因急性腦病而死亡。
    選購注意事項
    （一）外觀質(zhì)量。消費者首先可查看產(chǎn)品包裝箱或箱內(nèi)文件所標(biāo)明的產(chǎn)品名稱和等級；其次可通過肉眼觀察產(chǎn)品的實際質(zhì)量，選購時應(yīng)盡量選擇表面無明顯缺陷，器型規(guī)整的產(chǎn)品。盤、碗類產(chǎn)品，可將幾個規(guī)格大小一樣的產(chǎn)品疊放在一起，觀察其相互間的距離，距離不勻，說明器型不規(guī)整，變形大。對單個產(chǎn)品可將其平放或反扣在玻璃板上，看是否與玻璃板吻合，以判斷其變形大小。對瓷質(zhì)產(chǎn)品，可托在手上，用手指輕敲口沿，若發(fā)出沙啞聲，說明有裂紋存在。
    （二）彩瓷產(chǎn)品。釉中彩、釉下彩陶瓷的表面看起來很平滑，有玻璃光澤，用手摸無凹凸感，光滑如玻璃。釉上彩陶瓷由于顏料在釉層表面，用手觸摸凹凸感明顯，肉眼觀察制品表面高低不平。
    （三）使用功能。①選購微波爐用瓷具，應(yīng)避免有金屬裝飾的產(chǎn)品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙，金屬絲鑲嵌圖案的產(chǎn)品。②用洗碗機(jī)洗滌的產(chǎn)品宜選用邊緣較厚帶圓弧狀加強(qiáng)邊的產(chǎn)品，因為這類產(chǎn)品在洗滌過程中不易損壞。
    陶瓷飲食器具的鉛含量
    其中釉中彩、釉下彩和絕大部份色釉瓷、白瓷的鉛、鎘含量很低，而釉上彩瓷如果在陶瓷花紙加工時使用了劣質(zhì)顏料，或在花面設(shè)計上，對含鉛鎘高的顏料用量過大，或烤花時溫度、通風(fēng)條件不夠，則很容易引起鉛、鎘溶出量的超標(biāo)。有的白瓷，主要是未加彩的骨灰瓷，由于采用了含鉛的熔塊釉，如果燒成時不嚴(yán)格按骨灰瓷的工藝條件控制，鉛溶出量超標(biāo)的可能性也很大。釉中、釉下彩陶瓷的鉛、鎘溶出量極少或幾乎沒有，可放心選購。而釉上彩產(chǎn)品則應(yīng)按使用目的不同，為降低鉛含量影響，可采�。�
    (1)對于盛裝食物的用具，應(yīng)注意與食物相接觸面的裝飾。
    (2)用于盛裝酸性食物的器皿，應(yīng)盡量選用表面裝飾圖案較少的產(chǎn)品。 
    (3)選購時還應(yīng)注意圖案顏色是否光亮，若不光亮，可能是烤花時溫度未達(dá)到要求，此類產(chǎn)品的鉛、鎘溶出量往往較高。
    (4)特別注意那些用手即可擦去圖案的產(chǎn)品，這種產(chǎn)品鉛鎘溶出量極高。
    (5)對不放心的產(chǎn)品，可用食醋浸泡幾小時，若發(fā)現(xiàn)顏色有明顯變化應(yīng)棄之不用。