餐飲環(huán)節(jié)食品安全關系廣大消費者的飲食安全，據悉，為進一步推進餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，重慶市食品藥品監(jiān)督稽查總隊提高“四度”，全力打造餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管新局面。
　　一是以廣泛宣傳為手段，提高食品安全“普及度”。通過宣傳欄、宣傳櫥窗張貼宣傳標語、派發(fā)宣傳單以及當面宣傳等形式，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和安全知識，通過全面完成與直管餐飲服務單位簽訂服務承諾書，不斷提高餐飲單位經營者的食品安全意識。
　　二是以專項整治為載體，提高綜合監(jiān)管“支撐度”。通過劣質火鍋底料清理、酒類專項整治、添加劑專項行動、“問題”綠茶粉專項檢查等各種食品、餐飲專項整治行動，全面加強餐飲服務監(jiān)督執(zhí)法，2011年上半年總隊共出動人員450人次，執(zhí)法車輛90臺次，檢查餐飲單位150余家。
　　三是以嚴格執(zhí)法為助力，提高重大活動“保障度”。制定重大接待（活動）食品安全檢查方案，按時間、進度、要求抓好安全防范措施的落實，確保工作落到實處，上半年共圓滿完成重大活動食品安全保障任務31次，其中一級任務1次、二級任務13次，外事二級任務5次。
　　四是以培訓學習為途徑，提高監(jiān)管人員“公信度”。采取辦班、巡回監(jiān)督現(xiàn)場指導、以會代訓等多種形式加大對基層監(jiān)督員的培訓力度。