市面上的芝麻有兩種，一種是黑芝麻，一種是白芝麻，白芝麻和黑芝麻的營養(yǎng)區(qū)別與作用有什么呢？具體應(yīng)該怎么挑選芝麻呢？

營養(yǎng)成分的區(qū)別

白芝麻黑芝麻都是營養(yǎng)價值很高的食物，但是比較起來還是有一定的區(qū)別。

白芝麻的碳水化合物和鈉元素含量比黑芝麻高。

而黑芝麻的蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素E、煙酸、維生素B1、鈣元素、鉀元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素、銅元素、錳元素都比白芝麻更高。

而維生素B2的含量黑芝麻和白芝麻并沒有什么區(qū)別。所以可以針對不同的營養(yǎng)需求選擇不同的芝麻。

功效作用的區(qū)別

黑芝麻的藥用功效強于白芝麻的藥用功效。

黑芝麻具有養(yǎng)血補肝腎的功效，具有明目、益精的作用，而黑芝麻還具有烏發(fā)養(yǎng)發(fā)的作用，可以緩解眼睛昏花、頭暈耳鳴的癥狀，具有更強的補益作用。

白芝麻的潤腸通便、滋陰護膚的效果更好，食用對腸道和皮膚功效更強。

外觀的區(qū)別

黑白芝麻的顏色不相同，形狀是相同的。

從名字就能區(qū)分，黑芝麻和白芝麻的顏色是有區(qū)別的的，黑芝麻是黑色的，白芝麻是白色的。對于芝麻的形狀，具體區(qū)別不大，黑、白芝麻都是胡麻科胡麻屬脂麻的種子，所以形狀相同。

價格的區(qū)別

黑芝麻具有更強的藥用價值和營養(yǎng)價值，所以黑芝麻的價格高于白芝麻的價格，如果僅僅是為了做菜，用于增香，可以購買白芝麻，因為黑白芝麻的香味區(qū)分不大，都具有芝麻獨特的香味。

而為了養(yǎng)身保健而食用芝麻可以選擇黑芝麻。

以上就是給大家介紹的黑芝麻和白芝麻的區(qū)別，大家可以根據(jù)自己的需求進行選擇。