春季是食源性疾病高發(fā)季節(jié),為有效預(yù)防食物中毒和食源性疾病,市市場(chǎng)監(jiān)管局市教育局提醒:學(xué)校食堂要做到“六不得一必須”:
1.不得加工制作發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆(蕓豆、云扁豆、菜豆等)、霉變紅薯,野生菌、來(lái)歷不明的野菜、自制豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品;
2.不得使用浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品;
3.不得制售生食類(lèi)、冷食類(lèi)食品(不含水果)、裱花蛋糕;
4.不得外購(gòu)散裝熟食肉制品、非本食堂加工的餡料、肉串;
5.不得自制腌制品;
6.不得采購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚?/p>
7.必須清洗消毒到位,要嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)餐飲具、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具進(jìn)行清洗消毒,每餐后對(duì)食品加工區(qū)域、就餐區(qū)域等場(chǎng)所進(jìn)行清潔消毒。
來(lái)源:贛州市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào)