2020年12月19-20日，由食品伙伴網(wǎng)主辦的“食品安全監(jiān)督抽檢質(zhì)量提升專題培訓班”在廣州順利召開。

本次培訓圍繞“基礎性食品安全國家標準應用及結(jié)果判定案例分析”、“食品安全抽樣檢驗工作規(guī)范性及復檢異議案例分析”、“食品安全監(jiān)督抽檢抽樣方法、文書填寫”、“如何提升抽檢質(zhì)量管理”、“食品標準在食品抽檢各環(huán)節(jié)風險案例解析”等幾個熱門話題展開。來自全國各地檢測行業(yè)近100名學員參加此次培訓。

12月19日上午9:00，來自全國各地檢測行業(yè)近100名學員已經(jīng)集聚一堂，在食品伙伴網(wǎng)檢測服務事業(yè)部張金鳳女士的主持下正式開始，張女士對遠道而來的各位學員表示熱烈的歡迎，感謝大家對食品伙伴網(wǎng)的支持，并重點向各位學員介紹了培訓班的日程安排及培訓講師，預祝各位學員在此次培訓班能有所收獲，滿載而歸！

來自國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心的尹老師主要從以下三個方面與學員們進行交流和討論：

1、基礎性食品安全國家標準應用及結(jié)果判定案例分析：

從食品安全國家標準的現(xiàn)狀、標準有效性分析、常見食品安全標準應用原則三方面對“基礎性食品安全國家標準應用及結(jié)果判定”進行深入探討，學員們紛紛表示對于今后日常工作有很大的指導作用。

2、食品安全抽樣檢驗工作規(guī)范性：

從食品安全抽樣主要依據(jù)、食品安全抽樣規(guī)范性、抽樣環(huán)節(jié)存在的風險點、復檢和異議及案例分析四個方面講解食品安全抽樣檢驗工作問題，相信是大家比較關(guān)注、重視的問題，也是日常抽檢工作過程中經(jīng)常遇到的問題，在這里尹老師都一一給學員們講解了。

3、食品安全抽樣檢驗文書填寫：

在抽樣工作中，填寫抽樣單是一項十分重要的工作。抽樣單是抽樣單位與被抽樣單位的一種抽樣手續(xù)憑證，是技術(shù)監(jiān)督行政執(zhí)法、質(zhì)檢機構(gòu)出具檢驗報告的重委材料之一。抽樣單的填寫是否準確、完整、科學，對于檢驗結(jié)果的判定影響極大。老師從專業(yè)的角度為我們分析了抽樣單填寫要求及抽樣單填寫容易出現(xiàn)的錯誤，為抽檢工作人員正確填寫抽樣單提供了很好的理論基礎。

上午，來自青島市食品藥品檢驗研究院的張老師，主要從以下兩方面與學員們進行交流和討論：

1、基于風險分析的抽檢過程質(zhì)量控制：

分別對我國食品安全標準體系、實驗室風險管理、食品實驗室質(zhì)量控制與提升三個方面做了分享，帶領大家一步一步深入了解食品實驗室在監(jiān)督抽檢過程的質(zhì)量控制。

2、食品抽檢各環(huán)節(jié)案例分析：

主要介紹了食品抽檢風險案例內(nèi)容分析，明確了食品抽檢實施細則基本要求，對各類食品抽樣風險進行了詳細說明，并通過具體案例分析。

下午，來自省級食品安全抽檢機構(gòu)的老師采用線上授課的方式與大家一起交流，主要從以下兩方面與學員們進行交流和討論：

1、食品相關(guān)標準（含補充檢驗方法）在食品抽檢中的應用：

針對“食品相關(guān)標準（含補充檢驗方法）在食品抽檢中的應用”的話題與學員一起探討，為學員詳細介紹了食品抽檢標準使用背景、各環(huán)節(jié)使用標準注意事項、如何使用好標準、食品補充檢驗方法研制解析等內(nèi)容，并為進一步提升食品標準的應用給出了建議。

2、食品檢驗環(huán)節(jié)風險點解析：

從食品檢驗到底有哪些風險、各環(huán)節(jié)風險點分析、防控的總體原則這三的方面為學員詳細剖析，并結(jié)合典型案例及檢測過程污染、容易干擾的指標、復檢等檢測過程容易出現(xiàn)的問題進行了深入淺出的解讀。

來源：食品伙伴網(wǎng)