2020年12月5日上午，由中國市場監(jiān)督管理學會主辦的餐飲質(zhì)量安全提升研討會在北京召開。

本次研討會以“新餐飲、新要求、新舉措”為主題，邀請了國家市場監(jiān)管總局網(wǎng)絡交易監(jiān)管司副司長韋犁、執(zhí)法稽查局二級巡視員王松林、食品經(jīng)營監(jiān)管司張?zhí)m蘭處長、市場監(jiān)管總局發(fā)展研究中心副主任馮軍、中央黨校（國家行政學院）教授胡穎廉等領導、行業(yè)協(xié)會專家和各級市場監(jiān)管部門代表共90余人就如何落實餐飲質(zhì)量安全提升進行研討。

長沙等6個市（縣）市場監(jiān)管局作了交流發(fā)言，長沙市市場監(jiān)管局成員、副局長宋小軍代表市市場監(jiān)管局在研討會上介紹了長沙以“核”織網(wǎng)、以“查”并進、以“檢”倒逼、以“樣”帶動、以“獎”共治等做法，強化全市網(wǎng)絡餐飲服務安全監(jiān)管、提升餐飲質(zhì)量安全水平，獲得與會領導、專家和其他省市同仁的高度肯定和認可。

長沙食品安全治理創(chuàng)新舉措獲肯定

有哪些創(chuàng)新舉措？

一、以“核”織網(wǎng)

重點督促平臺強化食品安全主體責任，將美團、餓了么兩大平臺負責長沙地區(qū)商戶審核的人員從平臺公司總部請到長沙，對證照真?zhèn)伪鎰e、入網(wǎng)審核要求及實地核查要求、常見超范圍經(jīng)營行為識別等開展了專題培訓和約談，有力促進平臺審核能力大幅提升。

二、以“查”并進

5月份，長沙市率先在全省推進餐飲服務安全日常監(jiān)督檢查表、風險等級評定表和量化分級評定表“三表合一”， 納入網(wǎng)絡餐飲服務相關內(nèi)容，通過監(jiān)管信息收集，對監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)嚴重違反食品安全法律法規(guī)等存在重大食品安全風險隱患的，及時通知網(wǎng)絡訂餐平臺下線。

三、以“樣”帶動

以全市82家配送站點為重點，開展網(wǎng)絡外賣標準化配送站點創(chuàng)建活動，打造 “制度健全、管理規(guī)范、安全有序、群眾滿意”的配送站點，“一公里”的食品安全。今年疫情期間，這82家配送站點沒有一家關門停業(yè)，了民生運營和餐飲企業(yè)的維持發(fā)展。

以111家接待重大活動的賓館酒店為重點，在建立“3518工作機制”規(guī)范重大活動保障流程的基礎上，開展量化分級A級單位創(chuàng)建，通過帶動，推進餐飲質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。

以10條主要夜市街區(qū)為重點，聯(lián)合阿里本地生活、美團等創(chuàng)建以“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”為主要內(nèi)容的食品安全數(shù)字街，打造線上線下整體提升的樣板。

四、以“獎”共治

開展“吹哨騎手”試點工作，聘請一批“吹哨騎手”充當網(wǎng)絡餐飲監(jiān)督員，依托長沙市打造的網(wǎng)絡外賣標準化配送站點，充分調(diào)動和發(fā)揮騎手的監(jiān)督作用，對騎手反饋的存在違法違規(guī)的入網(wǎng)商戶進行精準核查，核實屬實予以獎勵。

下階段，長沙市市場監(jiān)管局將進一步強化餐飲質(zhì)量安全提升有關工作落實，鞏固提升工作成效，全力創(chuàng)建國家食品安全示范城市。

來源：長沙市市場監(jiān)督管理局