拿起手機、打開訂餐軟件，幾十分鐘后熱騰騰的美食就送到了家門口。這已經(jīng)成為人們常見的生活場景之一。在今年全國兩會期間，圍繞“網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)”，全國政協(xié)委員，國家食品安全風險評估中心主任、黨委書記盧江表示，網(wǎng)絡(luò)餐飲作為新興產(chǎn)業(yè)，還存在諸多風險點管控不到位的問題，使網(wǎng)絡(luò)餐飲還存在一定食品安全隱患。

記者了解到，為加強網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管，我國在《食品安全法》的基礎(chǔ)上，陸續(xù)出臺了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定，細化了網(wǎng)絡(luò)餐飲的管理要求，強化第三方平臺的主體責任及其對餐飲提供者入網(wǎng)備案、審查、公示、抽檢、培訓等食品安全管理義務(wù)。

與普通餐飲相比，網(wǎng)絡(luò)餐飲在食品經(jīng)營者與消費者之間增加了網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺、配送系統(tǒng)等。全國兩會期間，盧江委員提交了一份《強化關(guān)鍵控制點管理，保障網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全》的提案。

在這份提案中，盧江委員列舉了網(wǎng)絡(luò)餐飲安全隱患的主要表現(xiàn)。比如，第三方平臺對網(wǎng)絡(luò)餐飲提供者入網(wǎng)審查責任落實不到位，缺乏對其衛(wèi)生許可和衛(wèi)生經(jīng)營狀況獲取和審查措施；網(wǎng)絡(luò)餐飲配送人員沒有嚴格納入食品從業(yè)人員管理，其健康體檢率低；對網(wǎng)絡(luò)餐飲配送工具是否專用并及時消毒以及餐盒是否符合食品包裝材料要求監(jiān)管不到位；缺乏對網(wǎng)絡(luò)餐飲配送時間、溫度等因素控制措施等。

對此，盧江委員建議，要加強網(wǎng)絡(luò)餐飲入網(wǎng)審查力度：一是提高第三方平臺入網(wǎng)審查責任意識，利用大數(shù)據(jù)手段，建立全國統(tǒng)一的食品經(jīng)營許可信息數(shù)據(jù)查詢平臺，提高入網(wǎng)審查精準性和準入質(zhì)量，實現(xiàn)經(jīng)營優(yōu)良者入網(wǎng)；二是建立網(wǎng)絡(luò)餐飲線上線下食品安全監(jiān)管信息數(shù)據(jù)互通系統(tǒng)，確保網(wǎng)絡(luò)和實體經(jīng)營服務(wù)監(jiān)督同步。

針對配送人員健康問題，盧江委員認為，應(yīng)該建立第三方平臺配送人員健康管理責任制，強化配送人員健康體檢培訓持合格證上崗制度；并且加強健康體檢配套服務(wù)，做到及時提供健康體檢服務(wù)，確保配送人員健康體檢全覆蓋。

她還提到，在配送過程中，要加強配送工具索證監(jiān)督管理，確保配餐工具符合食品包裝材料有關(guān)要求；建立完善配送工具消毒管理規(guī)范標準，并加強監(jiān)督管理，確保消毒規(guī)范化。

如今，智能技術(shù)逐漸引入消費者監(jiān)督機制。盧江委員認為，可以實時在線監(jiān)督餐飲單位后廚衛(wèi)生狀況和配送行為情況，實施配送人員健康信息和配送工具消毒記錄網(wǎng)上查驗措施，確保社會和消費者的知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)。

疫情的暴發(fā)，也給我國食品安全領(lǐng)域重大風險隱患快速排查預(yù)警體系及其防控機制敲響了警鐘。盧江委員呼吁，加強食品安全重大風險預(yù)警機制建設(shè)。她認為，食品安全工作應(yīng)積極查擺問題，研究改進辦法，建立完善體系機制，不斷提升我國食品安全重大風險早發(fā)現(xiàn)、早防范、早處置、早化解能力，切實維護人民群眾健康和食品安全。比如，國家層面加強頂層設(shè)計，抓好制度機制體系建設(shè)，盡快建立食品安全重大風險隱患早期識別和快速預(yù)警機制，尤其推行相關(guān)部門食品安全重大信息和數(shù)據(jù)的資源整合與共享共商共治機制，加強信息平臺建設(shè)和大數(shù)據(jù)技術(shù)應(yīng)用。