聚焦食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲監(jiān)管、應急監(jiān)測，銅陵市秉承“保安全，守底線”原則，全面推進“全流程監(jiān)管”，堅決打好食品安全領域“攻堅戰(zhàn)”。

聚焦食品生產(chǎn)安全，破解“小作坊”整治難點。以小作坊登記為基礎，開展食品生產(chǎn)小作坊排查摸底工作，逐一建立信息檔案，全市共有130戶小作坊，其中105戶辦理了小作坊登記證。以豆制品小作坊為突破，突出“三面”“三防”改造和關鍵環(huán)節(jié)控制，現(xiàn)已改造建設成60戶示范小作坊。以風險評級為抓手，根據(jù)小作坊品種業(yè)態(tài)、規(guī)模、質量管控水平、違法違規(guī)情況等，將小作坊分為一般風險、中等風險、較高風險和高風險四個級別，將風險評級與每年監(jiān)督檢查直接掛鉤。以禁止加工目錄為紅線，出臺《銅陵市禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄》，將不屬于傳統(tǒng)、地方特色，需要機械化、自動化設備才能持續(xù)安全的食品等列入“禁止目錄”。以打擊非法生產(chǎn)企業(yè)為手段，對隨意標注食品生產(chǎn)標志、原料來源渠道不明、超范圍超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質，以及使用超過保質期、腐敗變質原料生產(chǎn)加工假冒偽劣食品行為零容忍，堅決取締不符合生產(chǎn)條件的“黑作坊”“黑窩點”，確保小作坊生產(chǎn)食品安全。

聚焦食品流通環(huán)節(jié)，疏解“三大板塊”治理堵點。當好校園周邊食品安全的“布局者”，制定校園食品安全專項檢查方案，嚴查學校（含幼兒園）及周邊食品經(jīng)營戶不履行進貨查驗義務，無證經(jīng)營，食品存放、食品標簽不符合規(guī)定情形，銷售感官性狀異常食品等違法違規(guī)行為。當好保健食品行業(yè)整治“促進派”，開展保健食品“雙隨機一公開”檢查，嚴肅查處保健食品虛假宣傳和違規(guī)銷售問題；開展保健食品“進社區(qū)、進鄉(xiāng)村、進網(wǎng)絡、進校園、進商超”專項科普宣傳活動，共開展現(xiàn)場科普活動208場，發(fā)放宣傳資料9000余份，懸掛宣傳標語128幅，科普宣傳12860人次。當好農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管“實干家”，對中業(yè)蔬菜瓜果批發(fā)市場42家經(jīng)營戶建立一戶一檔制度，簽訂食品安全責任書；建成56個快檢室，提升食品快檢能力；推進食品追溯體系建設，推廣應用“票證通”電子追溯平臺；開展為期兩個月的食用農(nóng)產(chǎn)品市場專項檢查，發(fā)現(xiàn)問題78處，現(xiàn)場整改72處，下達整改通知書6份。

聚焦餐飲服務安全，緩解網(wǎng)絡外賣隱患痛點。統(tǒng)籌推進餐飲質量安全街區(qū)（店）創(chuàng)建工作，發(fā)揮餐飲質量安全區(qū)（店）的帶動作用。率先啟用網(wǎng)絡外賣“食品安全放心封簽”，降低網(wǎng)絡外賣食品存在的食品安全隱患，解決外賣食品調包、污染等問題。加大對網(wǎng)絡外賣的抽查頻次，加強執(zhí)法檢查力度，保障網(wǎng)絡外賣食品安全。

聚焦輿情應急監(jiān)測，剖解食品監(jiān)管弱點。制定應急處置隊伍“任務書”，明確應急處置隊伍相關職責，開展縣區(qū)食品安全監(jiān)管人員、基層食品安全以及餐飲服務單位食品安全管理員的食品安全應急管理業(yè)務知識培訓。規(guī)劃食品安全應急演練“路線圖”，在全省市場監(jiān)管系統(tǒng)首次開展“銅陵市2019年III級食品安全事故應急演練”活動。全年未發(fā)生較大等級以上食品安全事故。