柿子在制成柿餅之后，有一個問題就是保存，什么樣的保存方法才可以讓柿餅長時間保持新鮮呢？柿餅大概可以保存多長的時間？柿餅具有豐富的營養(yǎng)價值，主要表現(xiàn)在哪些方面呢？柿餅不適合哪些人食用，不能與什么東西同吃呢？這些都是我們需要了解的知識，接下來讓我們一起來解答吧。
柿餅怎么保存？
柿餅是柿子在通過風干后制作而成的，在制作完成后，如何保存成了柿餅的一個大問題。因為如果保存不好，柿餅一樣也會腐爛，也就達不到制成柿餅的效果了。如果保存得當，柿餅可以在很長的時間都可以食用。下面來介紹幾個保存柿餅的小竅門：
1、密封保存：密封是保存柿餅個條件，剛制成的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里，因為密封的環(huán)境可以避免水汽或者其他的細菌感染的柿餅。使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環(huán)境里面，從而有一個良好的狀態(tài)。
2、通風干燥：密封好的柿餅要放在通風干燥的地方，就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進去。
3、陰涼低溫：此外，還要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，也可以比較低的溫度。
柿餅可以保存多久？
每到柿子旺盛的季節(jié)，市場上就會有許多新鮮的柿子賣。但如果并不是柿子的季節(jié)，又想吃柿子，這個時候就可以選擇購買柿餅。因為柿餅的保存時間遠遠長于柿餅，這樣就一年四季都可以吃到柿餅，不需要一定要在產(chǎn)柿子的季節(jié)才能嘗到柿子的味道。
一般來說，柿餅的保存時間大約在6個月至1年的時間不等，關(guān)鍵是看柿餅在制作的過程中，是否嚴格的按照步驟制作。而且還要看保存的環(huán)境，如果是適合保存柿餅的環(huán)境，保存的時間就會相對較長一些。比如，如果在干燥通風的地方，柿餅可以保存較長的時間，但是如果在南方濕氣較大的地方，保存不當?shù)脑挘溜炓矔芸炀透癄�掉。因此，想要讓柿餅長時間的保存，那么就要注意制作的方法和保存的方式。
柿餅的營養(yǎng)價值
柿餅很大的程度上保留了柿子的營養(yǎng)價值，柿餅不僅含有較高糖分，而且還含有豐富的維生素。食用柿餅給人體帶來很多有益的元素，下面我們來詳細分點分析一下柿餅的營養(yǎng)價值都表現(xiàn)在哪些方面吧。
1、含有豐富的糖分：柿餅中含有多種糖分，分別有蔗糖、葡萄糖、果糖，這些糖分都可以為人體提供熱量，補充體內(nèi)的糖分需求。
2、含有豐富的維生素：維生素也是人體所必須的物質(zhì)之一，而且維生素可以提高人體的抵抗力，還可以促進人體的新陳代謝，因此可以改善皮膚。柿餅中維生素非常豐富，特別是維生素C的含量，是水果中含量較高的。此外，還有胡蘿卜素等。
3、含有豐富的果膠：果膠是柿餅中所含有的一種較為特殊的物質(zhì)，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
4、含有豐富的礦物質(zhì)：柿餅里面的礦物質(zhì)元素很豐富，而且礦物質(zhì)元素是人體所必須的，但又無法自身提供的一種元素。因此，食用柿餅則可以作為人體礦物質(zhì)元素的來源。柿餅含有的礦物質(zhì)元素包括有碘、鈣、磷、鐵等。
柿餅不適合什么人吃？
很多水果一般人都能夠食用，但柿餅不同于普通的水果。由于柿餅本身所含的物質(zhì)，因此在食用的時候有許多注意的地方。在食用柿餅時，要注意自己的身體狀態(tài)適不適合食用柿餅。柿餅不適合以下幾種人食用：
1、糖尿病患者：因為柿餅中含有較高的糖分，比如果糖、葡萄糖等，那么如果患有糖尿病，都不適宜食用高糖分的食物，因此也不可以食用柿餅。
2、脾胃不佳者：柿餅需要較強的消化能力，不過消化力不好，或者是患有腸胃疾病的人則不能食用柿子，否則會加重腸胃的負擔。
3、貧血者：鐵元素是人體所必須的元素，如果人體缺少鐵元素就會導(dǎo)致缺鐵性貧血。柿餅中的鞣酸能與食物中的鐵結(jié)合，妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，因此本身帶有貧血的現(xiàn)象就要少吃柿餅。
柿餅不能與什么同吃？
柿餅除了有不適合的食用人群，同時柿餅也會不適合同吃的食物。這是根據(jù)食物相克的原理，如果同時食用，可能會導(dǎo)致身體上的不適，下面我們來看一下不能與柿餅同吃的食物：
1、螃蟹：柿餅不能與螃蟹同食，否則會引起身體的不適。
2、酸性物質(zhì)：柿餅中含有兩種物質(zhì)遇酸會凝結(jié)成塊，導(dǎo)致結(jié)石，因此不能空腹食用柿餅。那么，如果與酸性物質(zhì)一同食用，也會有同樣的效果。比如：酸菜、食醋、黑棗等。
3、雞蛋：如果與雞蛋一起食用，會引起、嘔吐、腹瀉等癥狀。