味道清鮮的銀耳川鴨
2011/4/30 9:31:10 閱讀數(shù):641 信息分類:
食品招商 編輯:小單
銀耳川鴨的特點:紅白鮮香,清爽爽口。功效:養(yǎng)心。燒鴨不但肉嫩味美,而且還有補(bǔ)虛、定驚、清肺、滋朋、等多種醫(yī)療功效。俗話說“煮爛鴨肉吃,功效過參芪”,可見它的功效之大。
基本材料 銀耳(半兩)、鴨 (六兩)、紅蘿卜花(數(shù)片)、姜、蔥、上湯(上杯)、芡汁料:鹽、糖、老抽、生抽、生粉、上湯、麻油
1、銀耳用水浸一小時,去蒂及剪成小朵,燒滾水,放入姜、蔥及銀耳煮五分鐘盛起,滴干水份放于深碟中。
2、鴨洗兆,放入姜,蔥水內(nèi)煮兩分鐘,除去衣,以一湯匙酒拌勻腌片刻,飛水盛起,滴干水份放于銀耳上,加入上湯,隔水蒸三十分鐘,傾出湯不要。
3、下少許油炒紅蘿卜花,加入芡汁料煮滾,淋在鴨及銀耳上即成。