酸辣西瓜皮屬于涼菜/拌菜，主要原料是西瓜，口味是酸辣，工藝是拌，難度屬于中級，如果您按此菜譜制作了，歡迎對此菜譜發(fā)表你的看法，無論成功還是暫時失敗，歡迎曬曬你的成果照片，分享你的經驗。
用料：取半個西瓜皮、
調料：蒜一頭，剁碎、干紅椒四個切絲、鹽少許、味精少許、白醋
做法：
1、將西瓜皮外面一層綠色的皮削掉，切成條
2、加入適量的鹽用手抓勻，腌十五分鐘，然后擠干多余的水分。
3、鍋坐油，7成熱時放蒜，蒜香撲鼻時放干紅椒，干紅椒顏色變深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒幾下，起鍋前依次放入味精、白醋。