春夏季是腸道傳染疾病的高發(fā)期，近期北京、上海等地先后發(fā)生多起空港口岸入境旅客群體性腹瀉事件。深圳機(jī)場(chǎng)口岸現(xiàn)有兩家航空配餐企業(yè)，日配餐量超過(guò)8萬(wàn)份。為有效防范食源性公共衛(wèi)生事件發(fā)生，保障口岸安全穩(wěn)定，深圳機(jī)場(chǎng)海關(guān)（原深圳機(jī)場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫局）采取積極措施構(gòu)筑航空食品安全保障平臺(tái)。

強(qiáng)化立體式防護(hù)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管。采取“差異化監(jiān)管模式”和“三級(jí)幫扶”，強(qiáng)化深圳機(jī)場(chǎng)海關(guān)、航空食品公司和企業(yè)質(zhì)控員三級(jí)業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)機(jī)制，嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)進(jìn)貨查驗(yàn)驗(yàn)收、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、日常衛(wèi)生監(jiān)督和量化分級(jí)管理制度，全鏈條監(jiān)管無(wú)死角；疫情高發(fā)期，加強(qiáng)日常監(jiān)管和抽采樣檢驗(yàn)，上機(jī)食品安全，截至目前，深圳機(jī)場(chǎng)未發(fā)生過(guò)航空食品安全事件。

強(qiáng)化源頭管理把好原料關(guān)。按照風(fēng)險(xiǎn)管理要求，要求航空食品企業(yè)嚴(yán)格入庫(kù)驗(yàn)收，加大對(duì)企業(yè)采購(gòu)入庫(kù)驗(yàn)收力度，嚴(yán)格審查供貨企業(yè)資質(zhì)及檢測(cè)報(bào)告，加強(qiáng)對(duì)食品原輔料的抽樣檢驗(yàn)，確保采購(gòu)原輔料衛(wèi)生安全，嚴(yán)把食品原料關(guān)。去年共抽檢航空食品原料213批次，合格率達(dá)100%，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降至；今年一季度，深圳海關(guān)對(duì)深圳機(jī)場(chǎng)口岸餐飲企業(yè)的原材料進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢共38批次，發(fā)現(xiàn)不合格1批次，合格率達(dá)97.4%。

強(qiáng)化企業(yè)自我管控能力。借助專業(yè)性質(zhì)量控制平臺(tái)，引導(dǎo)企業(yè)自我完善創(chuàng)新，通過(guò)精準(zhǔn)幫扶、“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”的技術(shù)支持，幫助區(qū)內(nèi)兩家航空食品企業(yè)順利通過(guò)ISO9000質(zhì)量管理體系和HACCP質(zhì)量安全管理體系雙認(rèn)證，其中深圳航空有限責(zé)任公司企業(yè)的質(zhì)控實(shí)驗(yàn)室已通過(guò)國(guó)家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可委員會(huì)（CNAL）的認(rèn)可；參與由航空配餐協(xié)會(huì)組織的《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》制定工作，并將原行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。圖為深圳機(jī)場(chǎng)海關(guān)關(guān)員深入轄區(qū)航空食品配餐企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研。