隔夜開水喝了有危害嗎?涼開水再燒開能喝嗎?目前這一傳言說法太偏激,并沒有很有力的科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明。下面火爆食品飲料招商網(wǎng)來詳細(xì)介紹給大家,僅供大家參考。
隔夜開水有危害嗎
很多說法是不是聽起來很耳熟,沒錯(cuò),去網(wǎng)上搜搜,這些說法已經(jīng)算是“老流言”了,那么它們到底是真的,還是假的,一杯白開水因?yàn)闊ɑ蛘吆确ú粚Γ瑫粫窬W(wǎng)上說的這么恐怖?
雖然專家在一些細(xì)節(jié)問題上有不同意見,但是對于這則網(wǎng)絡(luò)傳言本身有一個(gè)共識:傳言說法太偏激,不靠譜。為此,小編向宿遷中醫(yī)院專家咨詢。
開水燒開后,應(yīng)該再煮3分鐘嗎?
網(wǎng)絡(luò)原文:水燒開后要繼續(xù)煮沸3分鐘,因?yàn)橹挥羞@樣才能去除自來水中的氯化物,繼續(xù)加熱可以讓這些氯化物跟著水汽一起飄走。
專家解答:對于水燒開了還要再燒一會,專家的說法很一致,多燒燒沒什么錯(cuò),但3分鐘的限定缺乏科學(xué)依據(jù)。
認(rèn)為,自來水燒開后確實(shí)應(yīng)繼續(xù)煮沸,但不需要一定得等3分鐘!白詠硭诩庸さ臅r(shí)候,都會經(jīng)過氯化處理消毒,燒開后再燒一下有利于殘留氯的揮發(fā)。時(shí)間上看情況,1、2分鐘也夠了!睂<姨貏e提醒,燒開后繼續(xù)沸騰的時(shí)候,一定要把蓋子打開,方便殘留氯的揮發(fā)。
從水的營養(yǎng)角度來看,杭州市蕭山區(qū)保健協(xié)會的營養(yǎng)師專家認(rèn)為,不僅要多燒一會兒,還應(yīng)該熄火后放一小會兒!白詠硭斜旧砭秃幸恍┯袡C(jī)物,煮沸過程中會形成鈣物質(zhì),但鈣本身不會隨水汽飄走,而是一直在水中,燒得時(shí)間越長,水量隨著蒸發(fā)變少,鈣的含量相應(yīng)增多,就是說水中的鈣濃度會變高。所以,燒開后放一會兒,有利于水中鈣的沉淀!
雖然亞硝酸鹽致癌,但通過水中的亞硝酸鹽致癌,還真不容易。一般人體對亞硝酸鹽的一次性安全攝入量為每公斤體重0.2毫克,生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中,規(guī)定亞硝酸鹽含量不超過10毫克/升,如果你一次性飲水不超過10升,那么就是安全的。
至于千滾水,導(dǎo)致“亞硝酸鹽”含量升高的說法同樣只是一種推測!扒L水有害人體健康的傳言是沒有科學(xué)依據(jù)的,要想通過千滾水中毒非常不容易!睂<艺f。
這次是有數(shù)據(jù)來支撐的,來自某高校的實(shí)驗(yàn)結(jié)論:隨著煮沸次數(shù)的增加,水中的亞硝酸鹽含量并無明顯上升趨勢。而所有水樣的亞硝酸鹽含量,均低于我國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2006)中規(guī)定的亞硝酸鹽含量限值10毫克/升。具體數(shù)據(jù)可以看本版圖片,千滾水的亞硝酸鹽含量甚至比礦泉水還低。
隔夜水到底能不能喝
網(wǎng)絡(luò)原文:一杯水的保質(zhì)期只有16小時(shí),隔夜白開水的細(xì)菌總數(shù)比自來水中的還要高。
據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示,煮沸后的白開水,在空氣中放置16個(gè)小時(shí)后,大腸桿菌的總數(shù)會出現(xiàn)嚴(yán)重超標(biāo)的現(xiàn)象,因此,白開水在煮沸3分鐘關(guān)火后的那一刻開始,就有了一個(gè)16小時(shí)的保質(zhì)期。
專家解答:專家認(rèn)同水有保質(zhì)期的說法,但是他覺得“16小時(shí)”并沒有科學(xué)依據(jù)。
他表示水有保質(zhì)期,其實(shí)挺好理解,喝生水容易拉肚子,因?yàn)樗锩鏁懈鞣N微生物、細(xì)菌,而經(jīng)過高溫?zé),這些微生物、細(xì)菌無法生存,都被殺死了。
然而,在開水涼下來的過程中,溫度恰恰非常適合微生物、細(xì)菌繁殖,時(shí)間越久繁殖越多,就像是一盆水放在外面,時(shí)間久了也會變質(zhì)。
多久會變質(zhì),會不適合飲用,其實(shí)沒有固定的時(shí)間,因?yàn)樗受到客觀環(huán)境的影響。比如溫度,在夏季,氣溫超過30攝氏度,空氣濕度又較高,細(xì)菌繁殖較快,極易被污染而引起腹瀉。
所以,夏季的隔夜水別喝,冬季的隔夜水也裝在一個(gè)有蓋的杯中,第二天早晨再以開水兌成溫水喝。
專家建議:“涼白開放置時(shí)間不宜過長,當(dāng)天燒的開水當(dāng)天喝完!
而專家認(rèn)為,網(wǎng)上流傳的燒開的水在空氣中的保質(zhì)期只有16小時(shí)只屬于網(wǎng)友個(gè)人觀點(diǎn),目前并無相關(guān)實(shí)驗(yàn)和數(shù)據(jù)證明,只不過燒開的水不宜放置太久,即使沒有保質(zhì)期,過了好幾天的開水別再飲用。
喝開水的好處和注意問題
溫開水能增強(qiáng)人體免疫功能,并加速疲勞的消除。溫開水促進(jìn)新陳代謝,增加血液中血紅蛋白的含量,有利于改善人體的免疫功能。經(jīng)常飲用溫開水,有助于預(yù)防感冒、咽喉炎、腦出血、心肌梗塞及某些皮膚病。
很多人往往在口渴時(shí)才想起喝水,而且往往是大口吞咽,這種做法也是不對的。喝水太快太急會無形中把很多空氣一起吞咽下去,容易引起打嗝或是腹脹,因此先將水含在口中,再緩緩喝下,尤其是腸胃虛弱的人,喝水更應(yīng)該一口一口慢慢喝。
白開水不含卡路里,不用消化就能為人體直接吸收利用,一般建議喝30攝氏度以下的溫開水,這樣不會過于刺激腸胃道的蠕動(dòng),不易造成血管收縮。
科學(xué)家研究證實(shí),自來水含有13種對人具有潛在致癌、致畸和致突變的氯化物(為鹵代烴和氯仿等)。水中這類有毒物質(zhì)的含量同水溫密切相關(guān):90℃時(shí),鹵代烴含量由原來常溫下每升53微克上升到191微克,氯仿則由43.8微克升到177微克;到100℃時(shí),兩者含量分別下降到110微克和99微克;繼續(xù)沸騰3分鐘,則降為9.2微克和8.3微克,這時(shí)的開水才稱得上是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水?茖W(xué)實(shí)驗(yàn)還證明,煮沸1~3分鐘,水中亞硝酸鹽含量增加十分緩慢;煮沸超過5分鐘,其含量才會急劇增加;如果繼續(xù)煮沸至10分鐘,這種有害物質(zhì)就成倍增加。
飲水的4個(gè)時(shí)間次:早晨剛起床,此時(shí)正是血液缺水狀態(tài)。第二次:上午8時(shí)至10時(shí)左右,可補(bǔ)充工作時(shí)間流汗失去的水分。第三次:下午3時(shí)左右,正是喝茶的時(shí)刻。第四次:睡前,睡覺時(shí)血液的濃度會增高,如睡前適量飲水會沖淡積壓液,擴(kuò)張血管,對身體有好處。